20 كجم E475 مُحلِّل الآيس كريم Polyglyceryl Ester OF Fatty Acids PGE

الدرجة الغذائية E475 مُحلِّل الآيس كريم Polyglyceryl Ester Polyglycerol Ester OF Fatty Acids PGE

الوصف:

واضحة^Rإسترات البوليغليسرول من الأحماض الدهنية هو مستحلب مصنوع من الزيت النباتي الصالح للأكل والمتجانس بالكامل والبوليغليسرول. يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم والحلويات والمعكرونة ومنتجات الألباناللحوم والمارغرين، يختصر.

المواصفات:

التطبيقات:

1مارغرين للنشر

وظيفة: يمنح التشتت المياه الدقيق والمستقر. تحسين الاستقرار والبلاستيكية.

الجرعة: 0.35% - 1% من الزيوت والدهون

2المارغرين للكعكة/التقليص

الوظيفة: تحسين الاستقرار. تقصير وقت الجلد. تكبير حجم الكعكة والحفاظ على نسيج متجانس. إطالة عمر الرف.

الجرعة: 0.35% - 1% من الزيوت والدهون

3. إختصار

وظيفة: تعديل بلورة النفط تحسين الاستقرار وقوة الضرب

الجرعة: 1-2%

4كريمة مخفوقة

الوظيفة: تقصير وقت الضرب. تحسين حجم الرغوة والبنية. خلق رغوة لطيفة وصلبة.

الجرعة: 0.4-0.8% عادة مع DMG و Span 60

5زميل القهوة

الوظيفة: تعطي توزيعاً أكثر تكافؤاً لحجم الكريات الدهنية مما يؤدي إلى تحسين تأثير التبييض والذوبان في الماء.

الجرعة: 0.5-1٪ من الزيوت والدهون

6مستحلب الكعك

الوظيفة: زيادة حجم الكعكة، وتحسين نسيج الكعكة واستقرار العصارة. إطالة عمر الرف

الجرعة: 0.5-1.5 ٪، عادة مع DMG،Span60 و PGMS

7الآيس كريم

الوظيفة: تعزيز تحلل الدهون الحليبية. منع بلورات الجليد السميكة. تحسين الشعور بالفم. زيادة معدل الانتفاخ. تحسين الاحتفاظ بالشكل.

الجرعة: 0. 1- 0. 3%

8مشروب البروتين

الوظيفة: منع التشويش والترسب. توفير الشعور اللطيف في الفم.

الجرعة: 0. 5 - 1%

9منتجات الألبان

الوظيفة: تعزيز تشتيت الدهون ومنع التشذيب.

الجرعة: 0. 2- 0. 5%