|
تفاصيل المنتج:
|
| إصدار الشهادات: | HACCP ISO HALAL KOSHER | ه لا.: | E475 |
|---|---|---|---|
| اسم المنتج: | استرات بولي جلسرين للأحماض الدهنية | النوع: | المستحلبات |
| المظهر: | أبيض إلى حبات شمعية بيضاء أو مسحوق | التطبيق: | مستحلب الكيك|الخبز والمعجنات|الآيس كريم |
| تسليط الضوء: | درجة food مستحلب,عاديّ طعام مستحلب,common food emulsifiers |
||
الوصف:
واضحةRإسترات البوليغليسرول من الأحماض الدهنية هو مستحلب مصنوع من الزيت النباتي الصالح للأكل والمتجانس بالكامل والبوليغليسرول. يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم والحلويات والمعكرونة ومنتجات الألباناللحوم والمارغرين، يختصر.
المواصفات:
|
|
البند |
الوحدة |
المواصفات |
|
1 |
مظهره |
|
أبيض إلى أبيض شبه أبيض حبات الشمع أو مسحوق |
|
2 |
القيمة الحمضية |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
قيمة التخفيف |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
نقطة الذوبان |
°C |
حوالي 53 |
|
5 |
قيمة الزرنيخ |
ملم/كيلوغرام |
≤ 3 |
|
6 |
المعادن الثقيلة (كما Pb) |
ملم/كيلوغرام |
≤ 10 |
التطبيقات:
1مارغرين للنشر
وظيفة: يمنح التشتت المياه الدقيق والمستقر. تحسين الاستقرار والبلاستيكية.
الجرعة: 0.35% - 1% من الزيوت والدهون
2المارغرين للكعكة/التقليص
الوظيفة: تحسين الاستقرار. تقصير وقت الجلد. تكبير حجم الكعكة والحفاظ على نسيج متجانس. إطالة عمر الرف.
الجرعة: 0.35% - 1% من الزيوت والدهون
3. إختصار
وظيفة: تعديل بلورة النفط تحسين الاستقرار وقوة الضرب
الجرعة: 1-2%
4كريمة مخفوقة
الوظيفة: تقصير وقت الضرب. تحسين حجم الرغوة والبنية. خلق رغوة لطيفة وصلبة.
الجرعة: 0.4-0.8% عادة مع DMG و Span 60
5زميل القهوة
الوظيفة: تعطي توزيعاً أكثر تكافؤاً في حجم الكريات الدهنية مما يؤدي إلى تحسين تأثير التبييض وذوبانها في الماء.
الجرعة: 0.5-1٪ من الزيوت والدهون
6مستحلب الكعك
وظيفة: زيادة حجم الكعكة، وتحسين نسيج الكعكة واستقرار العصارة. إطالة مدة الصلاحية
الجرعة: 0.5-1.5 ٪، عادة مع DMG،Span60 و PGMS
7الآيس كريم
الوظيفة: تعزيز تحلل الدهون الحليبية. منع بلورات الجليد السميكة. تحسين الشعور بالفم. زيادة معدل الانتفاخ. تحسين الاحتفاظ بالشكل.
الجرعة: 0. 1- 0. 3%
8مشروب البروتين
الوظيفة: منع التشذيب والترسب. توفير الشعور اللين في الفم.
الجرعة: 0. 5 - 1%
9منتجات الألبان
الوظيفة: تعزيز تشتيت الدهون ومنع التشذيب.
الجرعة: 0. 2- 0. 5%
اتصل شخص: Mr. Ben Yiu
الهاتف :: 86-20-81216836-304
الفاكس: 86-20-81216625
